※この記事は本田雅一さんのメールマガジン「本田雅一の IT・ネット直球リポート」 Vol.050「すべては脳が感じている。当たり前のことからわかること」（2019年8月14日）からの抜粋です。
配信が遅れてすみません。どうや知人の子どもと接触した際にエンテロウイルスに感染し、ヘルパンギーナになってしまいました。いわゆる“夏風邪”というやつです。下痢と発熱はかなり治まりましたが、しばらくは安静にしないとダメなようですね。
さて、それでも少しばかり復活してきたので、先週、取材の中で知った興味深い話について書きたいと思います。
すべては脳が感じている。当たり前のことからわかること
それは「すべてのことは脳が感じている」ということ。例えば“味覚”。美味しい、美味しくない。いやもっと複雑な味覚を皆さんは感じていますが、それらは脳が感じている“幻想”でしかない、ということです。
一片の焼肉を食べて、美味しいと思う人もいれば、脂っこくて食べられたものじゃないと思う人もいる。なぜ同じ肉片なのに、感じられる味覚、美味しさの度合いは変化するのか。
また、子どものころには苦手だった食材が、大人になってから美味しいと感じるようになるのか。いずれも“経験”を積むことで、味覚として感じたものとその時の感情を結びつけて記憶し、その記憶を複数重ねていくことで感じ方が変化するからです。
このメルマガを読んでいただいてきた方は、ふと僕が書いた以前のコラムを思い出すかも知れません。そうこうした経験を積み直す……すなわち新たな体験の記憶を積み重ねれば、味覚を変えることが可能で、それまで太る判断をしていた人が、レストランのメニューを一瞥し、特に意識することなく“太らない”料理を選ぶようになります。
「ニューロ・ガストロミー」とは何か？
ニューロ・ガストロミーというのは、ゴードン・M・シェファードというイェール大学の神経生物学教授が生み出した言葉です。直訳すると「神経美食学」ですが、簡単に言えば、どのようにして“美味しい”“食べたい”といった感情を人間が持つのか？ を脳科学的に分析する学問のことです。
まだあまり馴染みのない分野ですが、それでも“味覚”を感じているのが“脳である”と言われれば、誰もが納得することでしょう。私たちは食べ物の“味”を感じているのは、……
（この続きは、本田雅一メールマガジン 「本田雅一の IT・ネット直球リポート」で）
本田雅一メールマガジン「本田雅一の IT・ネット直球リポート」
2014年よりお届けしていたメルマガ「続・モバイル通信リターンズ」 を、2017年7月にリニューアル。IT、AV、カメラなどの深い知識とユーザー体験、評論家としての画、音へのこだわりをベースに、開発の現場、経営の最前線から、ハリウッド関係者など幅広いネットワークを生かして取材。市場の今と次を読み解く本田雅一による活動レポート。
ご購読はこちら。
その他の記事
|
変化の本質は、コロナではなく、自動化に向かう世界（高城剛） |
|
|
これからの時代をサバイブするための「圏外への旅」（高城剛） |
|
「新聞を読んでいる人は、政治的、社会的に先鋭化された人」という状況について（やまもといちろう） |
|
|
「身の丈」萩生田光一文部科学相の失言が文科行政に問いかけるもの（やまもといちろう） |
|
|
「デトックス元年」第二ステージに突入です！（高城剛） |
|
急成長を遂げる「暗闇バイクエクササイズ」仕掛け人は入社3年目！？–「社員満足度経営」こそが最強のソリューションである！！（鷲見貴彦） |
|
|
AirPodsから考えるBluetoothの「切り換え」問題（西田宗千佳） |
|
新MacBook Proをもうちょい使い込んでみた（小寺信良） |
|
|
自分の身は自分で守る時代のサプリメント（高城剛） |
|
「小文字」で執筆中（平川克美） |
|
今週の動画「飇拳（ヒョウケン）」（甲野善紀） |
|
「疑う力」を失った現代人（名越康文） |
|
週刊金融日記 第268号 ＜ビジネスに使えて使えない統計学その２ 因果関係を暴き出す他＞（藤沢数希） |
|
|
ヒトの進化と食事の関係（高城剛） |
|
|
iPad「セカンドディスプレイ化」の決定版？！ 「Luna Display」（西田宗千佳） |
