基本が手作りなら、たまに食べる添加物は気にしないスタンス
で、だ。私の添加物に関する立場ね。ものすごーく基本的な話よ。既製品を極力取り入れずに日常の食事を整えるなら、たまに食べる添加物入のお弁当や外食は不問に付せる……って立場です。
家で食べる食事をちゃんとしておいたなら、外食する時に添加物の入ったものを食べても、たいした量じゃないでしょう？ 長村先生も、「添加物は量の問題だ」って仰っているけど、わたしも似たような立場なのですわ。だから、拙著『はりめし』では、原材料表示に添加物が１つや２つ入っているのくらい大丈夫って書いています。
問題になるのは、毎日毎日コンビニ弁当だったり、安ーいジャンクフードばっかり、冷凍食品ばっかり、毎日スナック菓子食べたり、カップ麺だったり……、そういう食生活である場合ね。
これをやると結構な種類の添加物を毎日毎日、摂取することになります。こうなると、一つ一つの加工食品は添加物量が体に問題を起こす閾値以下だったとしても、いくつかの食品を合わせて取ることで、食べた添加物の濃度が上がっちゃうことになります。コレはマズイよね。
だからこその自炊なのよ。素材から料理を作り上げると添加物は最低限になります。そうやって整えた食卓の中の一品に、カニカマがあったり、買ってきた漬物があったり、練り物があったりしてもいいじゃない。ほんの一部だもの。
お弁当の中に一個、冷凍食品が入ってても、ほんの一部なら問題ないでしょう……あ、全部冷凍食品とかはだめだよー（苦笑）。手抜きは手をかけているから「抜く」ことが出来るんであって。最初から手がかかってなかったらそりゃあ「手無し」でしょー。
メルマガの食事日記見るとわかっていただけると思いますが、うちの弁当には生協の冷凍食品がポツポツ入っています。添加物少なめの加工食品ですが、完全に入っていないわけではありません。でも、お弁当を作って持っていく方が、確実に体には優しい。
加工食品があったほうが、無理なく自炊を続けられるでしょう。和風だしの素はありませんけど、化学調味料無添加の鶏ガラスープの素とブイヨンキューブはありますよー。
毎日毎日コンビニ弁当だったり、安ーいジャンクフードばっかり、冷凍食品ばっかり、毎日スナック菓子食べたり、カップ麺だったりする食事、添加物が問題なのもさることながら、栄養バランスがおかしくなります。
食習慣の異常が体に与えるダメージの方が添加物より大きいと思うのよ。添加物の摂取量を減らすのは簡単な話。上記のような食習慣をやめること！ 加工食品に頼る割合を減らせばそれだけで十分、添加物の摂取量は減らせます。
できるだけ手作り。でも、添加物をむやみに目の敵にしない。そういう柔軟さを持って毎日毎日ごはんを作り続けましょう（笑）
どーせ死ぬまで食いつづけるんだ、肩肘張らないでいきましょ。
※この記事は夜間飛行メルマガ「若林理砂 鍼灸師が教える一人でできる養生法」2012年9月24日 Vol.034に掲載された記事を編集・再録したものです。
【メルマガ】若林理砂 鍼灸師が教える一人でできる養生法
季節にあった「養生予報」が大好評！ 流行りの健康ネタからディープな東洋医学知識まで、 読み応えたっぷりの内容充実メルマガです。
【 料金(税込) 】 540円 / 月 ＜初回購読時、1ヶ月間無料！！＞
【 発行周期 】 月2回発行(第2,第4月曜日配信予定)
ご購読はこちらから！
http://yakan-hiko.com/wakabayashi.html
その他の記事
|
イマイチ「こだわり」が良く分からない岸田文雄さんが踏み切るかもしれない早期解散（やまもといちろう） |
|
カナダでは尊敬の意をこめて先住民族をファーストネイションズと呼びます（高城剛） |
|
「奏でる身体」を求めて（白川真理） |
|
|
仮想通貨（暗号資産）相場は何度でもバブり、何度でも弾ける（やまもといちろう） |
|
間違いだらけのボイストレーニング–日本人の「声」を変えるフースラーメソードの可能性（武田梵声） |
|
|
世界的な景気減速見込みで訪れる「半世紀の冬」（やまもといちろう） |
|
|
都民ファースト大勝利予測と自民党の自滅について深く考える（やまもといちろう） |
|
なぜ作家に「酒好き」が多いのか（ロバート・ハリス） |
|
|
古舘伊知郎降板『報道ステーション』の意味（やまもといちろう） |
|
【期間限定】『「赤毛のアン」で英語づけ』序文（茂木健一郎） |
|
小商いと贈与（平川克美） |
|
|
21世紀型狩猟採集民というあたらしい都会の生き方（高城剛） |
|
Netflix訪問で考えた「社内風土」と「働き方」（西田宗千佳） |
|
|
米豪だけでなく日露も導入を見送る中国通信機器大手問題（やまもといちろう） |
|
成功する人は群れの中で消耗しないーー「ひとりぼっちの時間（ソロタイム）」のススメ（名越康文） |
