｢温める｣｢冷やす｣｢乾かす｣｢潤す｣の４つのバランス
——食事に関する本は３冊目ですが、今回の『冷えと取りごはん うるおいごはん』はどういうコンセプトで書かれたんですか？
若林：中国医学の食養生というのは、私の解釈では、「温める」「冷やす」「乾かす」「潤す」というのが軸なんです。冷えてはいけない、のぼせてはいけない、乾燥してもいけない、湿気にやられてもいけない、というわけです。
ちょっと難しい言葉ですが、「清熱利尿」というと熱を冷ましておしっこだして湿気をとるということ、「生津止渇」は体の中に水分を与えて潤わすことです。いろいろな食物を区分して、ムズカシイ漢字４文字を使わないで東洋医学の冷温乾熱を自分なりに読み解いた本です。
つまり、この「温める」「冷やす」「乾かす」「潤す」の４つを意識しながらご飯を作って食べていれば自然と養生生活になるということですね。
——一般的に女性の敵は冷えといわれていて、冷え予防に靴下の重ね履きとか流行っていますが、そこの要望は大きいですか？
若林：はい、本のタイトルはそこらへんを狙ってキャッチーに（笑）。でも冷えというのは確かに女性に多い悩みですが、じつは冷えばっかりではないんですよ。太っている人はたいてい熱がこもってますからね。太っていて冷え性という人はあまりいません。たまにいますが、そういう人は湿気ていて冷えてるんです。いわゆる水太りですね。
——なるほど。そういう人は温めるよりも乾かすことが必要なんですね。ところで、実際の体温と冷えって関係があるんですか？
若林：ありません。平熱が低いからって冷え性ではないんですよ。平熱が高いほうがいいっていう本もありますけど、子供の体温をみていても36度前半から半ばですからね。これは西洋医学的な話しですが、36度以下なら低体温と言われ、自律神経系がやられている可能性が高い。37度まであげたほうがいいっていうのは極論だと思います。
——前作の本は自炊初心者向けを意識して書かれていましたが、今回の本のレシピ作りで工夫したところはどこですか？
今回の本はどちらかというと食養生に興味がある人向けなんです。だから基本、自炊ができる人向け。季節の食材をきちんと手に入れて料理をするというスタンスから外れていません。
その他の記事
|
僕ら“ふつうのおじさん”が理解できないこと（本田雅一） |
|
|
創業メンバーをボードから失った組織の力学（本田雅一） |
|
なぜ忘年会の帰り道は寂しい気持ちになるのか――「観音様ご光臨モード」のススメ（名越康文） |
|
初めての『女の子』が生まれて（やまもといちろう） |
|
週刊金融日記 第268号 ＜ビジネスに使えて使えない統計学その２ 因果関係を暴き出す他＞（藤沢数希） |
|
|
韓国情勢「再評価」で、問題知識人が炙り出されるリトマス試験紙大会と化す（やまもといちろう） |
|
新海誠監督がこれまでの弱点を克服した傑作『君の名は。』（岩崎夏海） |
|
「心の速度を落とす」ということ（平尾剛） |
|
|
目下好調の世界経済にバブル崩壊のシナリオと対処法はあるのか（やまもといちろう） |
|
仮想通貨最先端のケニア（高城剛） |
|
英語圏のスピリチュアル・リーダー100（鏡リュウジ） |
|
|
「脳ログ」で見えてきたフィットネスとメディカルの交差点（高城剛） |
|
「朝三暮四」の猿はおろかなのか？ 「自分の物語」を知ることの大切さ（福岡要） |
|
|
今年もウルトラデトックス・シーズンがはじまりました（高城剛） |
|
|
ヘヤカツで本当に人生は変わるか？（夜間飛行編集部） |
