｢温める｣｢冷やす｣｢乾かす｣｢潤す｣の４つのバランス

——食事に関する本は３冊目ですが、今回の『冷えと取りごはん　うるおいごはん』はどういうコンセプトで書かれたんですか？

若林：中国医学の食養生というのは、私の解釈では、「温める」「冷やす」「乾かす」「潤す」というのが軸なんです。冷えてはいけない、のぼせてはいけない、乾燥してもいけない、湿気にやられてもいけない、というわけです。

ちょっと難しい言葉ですが、「清熱利尿」というと熱を冷ましておしっこだして湿気をとるということ、「生津止渇」は体の中に水分を与えて潤わすことです。いろいろな食物を区分して、ムズカシイ漢字４文字を使わないで東洋医学の冷温乾熱を自分なりに読み解いた本です。

つまり、この「温める」「冷やす」「乾かす」「潤す」の４つを意識しながらご飯を作って食べていれば自然と養生生活になるということですね。

——一般的に女性の敵は冷えといわれていて、冷え予防に靴下の重ね履きとか流行っていますが、そこの要望は大きいですか？

若林：はい、本のタイトルはそこらへんを狙ってキャッチーに（笑）。でも冷えというのは確かに女性に多い悩みですが、じつは冷えばっかりではないんですよ。太っている人はたいてい熱がこもってますからね。太っていて冷え性という人はあまりいません。たまにいますが、そういう人は湿気ていて冷えてるんです。いわゆる水太りですね。

——なるほど。そういう人は温めるよりも乾かすことが必要なんですね。ところで、実際の体温と冷えって関係があるんですか？

若林：ありません。平熱が低いからって冷え性ではないんですよ。平熱が高いほうがいいっていう本もありますけど、子供の体温をみていても36度前半から半ばですからね。これは西洋医学的な話しですが、36度以下なら低体温と言われ、自律神経系がやられている可能性が高い。37度まであげたほうがいいっていうのは極論だと思います。

——前作の本は自炊初心者向けを意識して書かれていましたが、今回の本のレシピ作りで工夫したところはどこですか？

今回の本はどちらかというと食養生に興味がある人向けなんです。だから基本、自炊ができる人向け。季節の食材をきちんと手に入れて料理をするというスタンスから外れていません。

若林理砂

1976年生まれ。鍼灸師・アシル治療室院長。高校卒業後に、鍼灸免許を取得し、エステサロンの併設鍼灸院で、技術を磨く。早稲田大学第二文学部卒。2004年、アシル治療室開院。現在3ヵ月先まで予約が埋まるほどの人気を集めている。

その他の記事

	古いシステムを変えられない日本の向かう先（高城剛）
	楽しくも儚い埼玉県知事選事情（やまもといちろう）
	俯瞰するには悪くない？「4K8K機材展」（小寺信良）
	中国からの謂れなき禁輸でダブつく高級海産物どうしようって話（やまもといちろう）
	信仰者の譲れない部分（甲野善紀）
	「本質を学ぶ場所」を作る（西條剛央）
	中国マネーが押し寄せる観光地の今（高城剛）
	コロナとか言う国難にぶつかっているのに、総理の安倍晋三さんが一か月以上会見しない件（やまもといちろう）
	人はなぜ働くのか（岩崎夏海）
	そもそも国にGAFAなどプラットフォーム事業者を規制できるのか？（やまもといちろう）
	ユーザーインターフェイスの再定義は、アプリの再開発よりハードルが高い（本田雅一）
	人間はどう生きていけばいいのか（甲野善紀）
	【動画】不可能！？　目の前に振り下ろされる刀を一瞬でかわす武術家の技（甲野善紀）
	なぜ忘年会の帰り道は寂しい気持ちになるのか――「観音様ご光臨モード」のススメ（名越康文）
	リフレ派の終わりと黒田緩和10年の総括をどのタイミングでやるべきか（やまもといちろう）